鮨 田なべ 札幌
六花亭ビルに移転した有名なお店。北海道のミュランで三ツ星である。遅い時間にネタが少ないと言われてもそれでもいいからと訪れた。ずけ、マグロなどは美味しかった。ネタが少ないと言われた、お任せのコースでなければ、もっといいネタもありそうだったのだが。
残念なのが、寿司の出しかた。これは本当に残念。板前さんの縄張りみたいなものを感じて、がっかり、スムーズに寿司が出ないし、他の板前の人は手持ちぶたさなんだが。これがチグハグで流れがないのである。それに対する気遣いもない。三ツ星は当然おもてなしの点も満点なはずであるが。全体でなんだか本当に美味しい寿司を食べたという満足感がない。
確かにお店は大きくなったのだが、その広さのためかサービスが行き届かない。というか、こじんまりとしていた時にはわからなかった気配りのなさがはっきりでてしまっているという感じだった。
鮨 田なべ
011-219-2202
北海道札幌市中央区北4条西6丁目3-3 六花亭ビル 9F
[月〜土] 17:00〜21:30 [祝日] 17:00〜20:00
My Rating(評価): 13/20
アクセス数:19
コメント