テイスティングの練習用に買ったハーフボトル。2008のフェーブルのシャブリは美味しい。2009もそうだった。フェーブルのシャブリはネゴシアンであるが、良い年のは美味しい。これからの季節はシャブリと言ってもいい。外観；緑がある薄いレモンイエロー。香り； 華やかな花の香りはなく、ハーブ、グレープフルーツ、ヨウ素の香り（スコッチウイスキーの香り）。味わいは、やわらかなきれいな酸、豊富な果実感、余韻にミネラルと軽い渋みが残る。
スコッチウイスキーの香りと書いたのは、アイラ島のラフロイグなどを飲んだ経験から、なんいかそのニュアンスがあるのだ。これがヨウド香だろう。
ステンレスタンクで発酵・熟成
テイスティング: 2011年5月 8日
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