最近、古酒のブショネに出会う機会が多くなった。確かに古酒を飲む機会が多くなったのもあるのだが。古酒で高価なワインが、ブショネはやっぱり悲しい。城アラキ原作のソムリエールの中にブショネのワインがサランプによってブショネ臭やブショネの味わいも消失すると書かれてあった。それからいろいろ試して来たが、効果がある時とない時があるのだが。
ボトルに丸めていれるとあまり効果がない。グラスやデキャンターに入れると効果が出やすい。これはやはり、ワインに触れるサランランプの表面をできるだけ多くした方がよいからだろう。
ただ浸しすぎると、味わいも薄くなる。おそらくサランラップがタンニンやその他の成分も吸着してしまうからだろう。
ブショネは、ワインにつきものである。それは分かっているが、ブショネのワインを見つけたらまずちゃんと購入したお店に電話しよう。そしてちゃんと新しいものに換えてくれるお店は良いお店だ。ただブショネのワインは送り返すように言われるので捨てないで取っておいてください。ネットショップでもちゃんと対応してくれるお店はあります。
ただ、ワインをいつ買ったのか分からないくらいずいぶん前だと、返品し難いよね。
あとブショネのワインと分かってお店で出している時。悪いけどそんな店には二度と行きたくない。馬鹿にするなって感じ。でもブショネと気づいた時はこれは、ちょっとおかしいねと柔らかく言うのがいいよね。
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