外観 やや薄い黄金色、泡は細かく、長く残っている
香り ブリオッシュ、柑橘の香り、アマンドグリエなど
味わい 奇麗な豊かさのある味わいである。口の中にひろがると、その液体の濃さを感じさせないような爽やかな酸がある。この液体の濃さと酸の広がりのバランスが絶妙である。余韻も長く、その中に柑橘、ミネラル、そしてアマンドグリエの香りと控えめな甘さが残る。
やっぱりクリュッグである。美味しい。上品な熟成感と爽やかな酸が、何杯飲んでも美味しいと思わせる。これぞシャンパーニュの特徴を表現しているシャンパーニュと言っていいだろう。
醸造の特徴
小さなオークの木樽で発酵し熟成され、新樽は使われない。木樽が古くなった時に、新樽が補充されるだけである。ブレンド後は、グランドキュべで６年、ヴィンテージもので、10年以上熟成される。
Grand Cuvée グランドキュべは、クリュッグ全体の75%の生産量があり、少なくとも８以上の異なるヴィンテージがブレンドされている。ブレンドには公式もレシピーもない。
たいていのブレンドは、45-55%がピノ・ノワール、10-!5%ピノ・ムニエ、35-45%シャルドネである。
テイスティング: 2012年12月23日
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