ペルノ Pernod
ペルノ Pernod アニスリキュール 700ml/40度
アニスシードをはじめ15種類のハーブが含まれている。
美しく澄んだ黄緑色の液体が、水を入れるとミルキーな黄色に変化する。
蛍光色のような透明な黄色、すぐ濁りやすい。アニスの香り、甘さがあるが、40度あるので最後に強い刺激がくる。ペルノに共通している香りはカルダモンだろうか。
ペルノ社がアブサンを製造していたが、1915年にフランスでもアブサンの製造禁止となったため、代替品として第１次世界大戦後発売したもの。
飲み方
水で割って色の変化が楽しめるペルノ ウォーター(5:1)が定番。オレンジジュースやパインジュースなど。
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