sipping wine

Sancerre les Monts Damnés François Cotat 2012　サンセール ル・モンダネ フランソワ・コタ

外観　輝きのある緑のニュアンスがあるレモン・イエロー
香り　パッションフルーツ、グレープフルーツ、フリント、ツゲ、黒いスパイス、ハーブ、セージ、黒いミネラルなど
味わい　口当たりは豊かな果実感、きれのある酸が印象的である。そして口に広がるとグレープフルーツを噛んでいるようなしっかりとした果実感と複雑味のある豊かなミネラルがあり、最後にまた複雑な苦味がある。アルコール度数は中等度、余韻は大きなうねりは、早めに消えるのだが、その後ミネラルが長く続く。

2012のサンセールのソービニョン・ブランである。一瞬ニュージランドかと思うほど香りが強い。しかし香りの質が非常に複雑で、やっぱりミネラルの香りがフランスに戻す。熟したブドウだけあってパッション・フルーツが強く、奥にツゲの香りが嫌味なくある。そして果実感も豊かである。

フランソワ・コタ
ロワール、ソーヴィニョン・ブランでは僕の気に入りで、ダギュノーの次に選ぶ作り手である。価格は高めであるが、ダギュノーほどは高くない。でもこれからダギュノーニ近く高くなっていく気配もある。
人の介入を出来るだけ避け、自然の恵みに任せる伝統的な栽培方法
完熟したブドウを積む遅い収穫、手摘み
圧搾後は、長年使い続けた大樽で発酵、ろ過、清澄はせずに瓶詰め隣る。

レ・モン・ダネ
サンセールでも最高区画にあたる。樹齢：約25年　面積：1ha　土壌：キンメリジャン土壌（シャブリに同じ）の下に白亜質の低土層。急斜面の畑